カイラスレストラン

おはぎ　ハレの日に私のおばあちゃんが作ってくれる味を伝えたくて始めました。
　あずきは、北海道の小納言。砂糖は、鉄釜で煮詰めながら作られる香り豊かな原糖。塩は、土佐の海水を南国の太陽でゆっくりと乾燥させたものです。もち米は、滋賀県で作られた甘みたっぷりの羽二重です。だれがどこでつくったわかるよう、生産の場に足を運んで選びました。
　あずき、原糖、もち米が持つ、ひかえめでふくよかな甘みが口に広がり、塩に含まれる海の味わいが追いかけます。意外な味を楽しんでください。２００円。（田畑鞠子）
　読者に手作りクッキープレゼント。

　住所＝京都市左京区聖護院山王町１９－２　ＴＥＬ０７５・７５２・３１２７。