「宇治茶道場　匠の館」が毎木曜日に開催しているお茶教室では、日本茶インストラクターが、色々な緑茶の楽しみを教えてくれます。
　その中から、お勧めの飲み方、味わい方を紹介します。
　１つ目は、通常、水から５時間かけて淹れる「水出し煎茶」の簡単な作り方です。
　急須に、２人分で大さじ山盛り２杯の茶葉と氷を５、６個を入れ、80CCの熱湯を注ぐだけ。
　ポイントは、「えっ、こんなに」と言うぐらいの茶葉の量と４～５分間、ゆっくりと待つことです。
　口に含めば、初夏の風が通り抜けたようにさわやかで、まろやか。２煎目、３煎目になるほど深い味わいが楽しめます。
　もう１つは、抹茶入りヨーグルト。抹茶に数滴水を入れて練ったものをヨーグルトに混ぜるだけで、見た目にも美しい、夏のデザートになります。
　抹茶の賞味期間は、封を開けると１カ月ほど。「使い切れなくて、薄茶や濃茶以外の味わい方、ありますか」とたずねて、教えてもらった抹茶の手軽な利用方法です。
　新茶季節、今までとは一味違うお茶を楽しんで見てはどうでしょう。

シェア