とんかつ＆ステーキ　岡田

とんかつ　素材のうまみを閉じ込める程度の薄い衣。油切れの良い厳選した揚げ油を使い、サクッとした軽い食感に仕上げます。
　とんかつの定番はソースですが、うちは特製ソースとおろししょうゆ、おろしポン酢の３種から好みで選んでもらいます。特製ソースは、トロトロになるまで煮込んだ牛すじと茶褐色になるまで炒めたルー、調味料を合わせて１週間ほど煮込む手作り。しゅうゆやポン酢にもこだわっています。豚は、ロース、ヒレ。ほかに、チキン、ビーフもあります（昼定食950円～）。（岡田昌久）
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　住所＝京都市中京区西ノ京南円町34 ＴＥＬ０７５・８０２・４８３９。11時半～14時半、17時～21時半。火曜定休。