おいけラーメン　さまた

野菜ラーメン
　夏なら万願寺唐辛子や加茂ナスなどの京野菜とニンジン、タケノコ、シイタケ、白菜、ヤングコーンなどがメーンの塩ラーメンです（並800円）。スープで煮た野菜にとろみをつけてストレートの細麺に乗せ、ショウガ、三つ葉、ユズをあしらいます。
　こだわりは、ベースのスープ。鶏の手羽や足と豚骨、牛スジのほか、昆布、サバ節、干しシイタケ、干しエビ、野菜を煮込み、隠し味にエバミルクとスキムミルクを加えます。化学調味料は使わないので、素材のうまみとこくを堪能いただけます。（佐俣昌和）
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　住所＝京都市上京区上ル相国寺門前町６４７番地９　ＴＥＬ０７５･４４１･２５７０。11時半～14時半、17時～24時。火曜定休。