塩ちゃんこちゃんこや　おお関
　鶏がらをベースに甘エビ、香味野菜を加え、８時間かけてつくるスープが自慢。濁りがなく透明で、モンゴル岩塩と南フランスの粗塩で仕上げるさっぱりした味わいです。
　具材は、白菜、キャベツ、春菊、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、糸こんにゃくなど、全16種。すべて国産です。豚肉、とり肉は産地指定。豆腐とおあげは豆腐屋さんから届く作りたてです。鍋の締めにうどんか中華そばが付いて１人前2100円です。ご家庭でプロの味が楽しめる、お持ち帰りセット（要予約、２～３人前5000円）もあります。（市川裕）
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　住所＝京都市中京区壬生土居ノ内町19－21　ＴＥＬ０１２０・０８８・０５７。17時半～23時。月曜定休。
ちゃんこや　おお関：http://www.chanko-oozeki.com/

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