おでかけレポート
杉本家で冬のおばんざいをいただきました
１月25日、杉本家で冬のおばいざいをいただく会を開催しました
料理の説明をしてくださる節子さん
25日は雪が舞い、しんしんと底冷えのするお日和でしたが、お着物姿の女性ら20人が参加し、冬の温かいおばんざいをいただきました。
おばんざいを作って下さったのは料理研究家で杉本家次期当主を務める杉本家次女の節子さん。
お料理が出るまでの間は、杉本家３女の歌子さん（[財]奈良屋記念杉本家保存会・学芸員、古文書調査研究会主任）から、江戸期から続く杉本家の歴史や料理、暮らしぶりを綴った「歳中覚（さいちゅうおぼえ）」などについて紹介いただき、邸内も案内していただきました。
淀大根の風呂吹き、お新香、黒米入りご飯、粕汁
次に登場したのは「しめ鯖のきらず和え」。“きらず”とは、おからのこと。しめ鯖に、雪のように白くてきめ細かくふんわりしたおからがまぶされた品です。おからとは思えぬ繊細な味わいで初めての食感でした。
続く「水菜と凍りこんにゃくのおひたし」。こんにゃくはクジラベーコンに似た歯ざわりで、水菜の味付けはほぼ出汁の味がそのまま生かされた、いかにも「京のおばんざい」らしい味わい。
「淀大根のふろふき」の淀大根は冬しか作らない京野菜で、白味噌田楽とゆずの優しい甘みが口に広がります。
水菜と凍りこんにゃくのおひたし
「このおいしさを生かすのは昔ながらの京野菜。大根、京人参、ごぼう、お揚げ…、仕上げには芹がお決まりです」と節子さん。黒米ご飯に、そしてもちろんお漬物も自家製です。
デザートは千代子さんお手製の「柚子餅（ゆべし）」に、庭で取れた蓬の若葉。
すべて出汁をひいて作ったものばかり、手作りの味をみなさん堪能した様子でした。
さまざまな質問が飛び出します
千代子さんからいろいろとお話をうかがいました
自己紹介の中でも、着物でいらした方々は、それぞれに本日お召しの着物の由来を語られたり、「着物暦」を披露したり…と、着物好きにとっては他の方の着物話を聞くのも楽しいもの、さまざまに話に花が咲きました。今回は洋服でいらした女性も、「次回はぜひ着物で来たい！」とのご感想でした。
ご友人とご夫婦３人で着物でいらしてくださったＫさんは大島の落ち着いた装い。「こんなイベントを待っていました」とおっしゃる、着物が大好きだというＭさんは、はるばる宮津からいらしてくださいました。
ピアノ教師のＨさんは、ピアノの鍵盤柄の帯に、帯揚げも音符柄と、楽しい装い。同じくピアノを教えておられる千代子さんと音楽談議に盛り上がりました。
お嬢さんらしい可愛らしい小紋をお召しのお若い方は、着物を着るのはまだ２回目とのことで、初々しい雰囲気。白地お召しに宝尽くしの帯を合わせたお嬢さんは、お祖母様のお着物だとか。３世代にわたって着続けられるというのも、着物ならでは。
お母様ゆずりの小紋を上手に着こなしておられたＫさんは、４月の雛膳の会にもご参加いただきました。あれから着付けの練習をなさっていたとのこと、上達されましたね～と話題に。
前回お会いした方と再会したり、初めてお会いした方とも趣味の話で盛り上がったりと、料理もさることながら、一番のご馳走は皆さんとの会話だったでしょうか。心のこもったお料理をいただきながら、身も心も温まった一日でした。
ご参加いただいた皆様、お疲れさまでした。
