京の地酒

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酒造りの道具

かき桶(1)

かき桶 蒸米をすくうのに用いました。甑(こしき)に掛けた休座に乗り、片手で取っ手を握り他方の手でかき桶口の上部を持ち、ぶんじで掘り起こした蒸米をすくい取り、半役に置いた飯桶に入れます。漬桶の米を甑に移す際にも用いました。
 底部に取っ手をつけ桶口の半分は板が伸び、その先端は内側へ切れ込んでいて、米がすくい取りやすくなっています。

使用工程:洗米・漬米工程