上部に取っ手、下部に蛇模様（鱗模様）の溝が切ってあります。麹（こうじ）室で蒸米をほぐすのに使用しました。蒸米に種麹をふりかけ床もみし、約10時間程度おいた後の「切り返し」作業に用います。取っ手を両手で握り、蒸米を押さえつけるようにして前後に動かし、米を十分にほぐしました。
使用工程：麹つくり工程
上部に取っ手、下部に蛇模様（鱗模様）の溝が切ってあります。麹（こうじ）室で蒸米をほぐすのに使用しました。蒸米に種麹をふりかけ床もみし、約10時間程度おいた後の「切り返し」作業に用います。取っ手を両手で握り、蒸米を押さえつけるようにして前後に動かし、米を十分にほぐしました。